I NOSTRI VINI

I vini somigliano a Franco, lo ricordano per struttura, decisione, rigore, ma anche per la solarità dei modi, l’originalità dello stile. I nostri vini appartengono al Collio, ne hanno ereditato il talento, la forza espressiva; testimoni di quel mondo, che sta lì al confine, a due passi da un altro mondo, vicino e lontano. In cantina, perseguiamo sempre l’idea di una vinificazione a contatto con le bucce, anche per quanto riguarda i bianchi, e fermentazioni condotte dai soli lieviti indigeni. La terra rappresenta la vera peculiarità della regione: stratificazione di marne, arenarie e argille di epoca eocenica, localmente indicata come ponka e così intimamente connessa al carattere dei vini che ne derivano. Il lavoro in campo si svolge seguendo il naturale andamento delle stagioni, senza nessun tipo di forzatura e senza nessun utilizzo di prodotti di sintesi.

QUINTO QUARTO

LE RISERVE

SIALIS

QUINTO QUARTO

La parte meno nobile? Solo per chi si ferma all’apparenza.

Quinto Quarto è la nostra linea base, ma non chiamatela “minore”.  Ispirata al nome che in macelleria indica le parti meno pregiate dell’animale, questa etichetta nasce da una selezione attenta dei grappoli che non puntano alla perfezione, ma che sanno ancora dire molto.

Durante la vendemmia scegliamo a mano le uve che finiranno in questo vino: non le protagoniste da copertina, ma quelle sincere, autentiche, che raccontano la nostra terra con spontaneità. È il vino giovane della cantina: fresco, beverino, leggero, con pochi giorni di macerazione sulle bucce e solo 9 mesi in acciaio.  Una scelta precisa, per esaltare la franchezza del frutto e offrire un sorso immediato, conviviale e quotidiano.

Un vino d’ingresso, sì, ma con dignità e carattere.
Accessibile a tutti, ma mai banale.

Perché anche dalle uve “imperfette” può nascere qualcosa di grande.

QUINTO QUARTO BIANCO

QUINTO QUARTO SIVI

QUINTO QUARTO ROSSO

LE RISERVE

JKT

Si scrive JKT, si legge Jakot! Il vitigno è il Friulano, uno dei vini più rappresentativi della gamma e della tradizione, e forse quello più elegante ed armonico, equilibrato, succoso. Questo grazie ad una fermentazione con lieviti indigeni, la macerazione di circa 10-15 giorni, un affinamento di più di un anno nelle botti di rovere seguito da un anno in acciaio. Dopo l’imbottigliamento riposa in cantina per circa 3 anni.

RIBOLLA GIALLA

L’ “Orange” per antonomasia, un vino elegante e di grande personalità.
In vigna selezioniamo i migliori grappoli da un vigneto di soli 3 ettari con rese inferiori ai 60 q.li per un vino da macerazioni di non più di 2 settimane sulle bucce, fermentazione spontanea con i propri lieviti e affinamento per un anno in botti grandi, seguito da un anno in acciaio.
Dopo l’imbottigliamento riposa in cantina per circa 3 anni.

SAUVIGNON

Dalle vigne più vecchie (ahinoi) dell’Azienda, viene fuori uno dei vini più rappresentativi della nostra Cantina.
Dimenticate il Sauvignon del Friuli scintillante e profumato.
Questo vino è un vero Orange Wine, pieno e ricco, dal colore ramato e dalla grande vivacità.
Macerato 10 giorni sulle bucce, affinato in legno e acciaio, da bere rigorosamente a temperatura ambiente.

CHARDONNAY

Un’altro vitigno che ha fatto il giro del mondo, e ha scoperto una piccola casa fuori patria nella Ponka.
La sfida con le viti internazionali è sempre entusiasmante e riuscire a dare una chiave tutta nostra a questo vino è uno dei risultati più soddisfacenti del nostro lavoro.
Anche in questo caso il vino ottenuto è frutto come sempre di una grande attenzione in vigna, di una selezione manuale dei grappoli migliori e di fermentazioni spontanee, oltre che della macerazione di circa 10-15 giorni, affinamento di un anno in legno, seguito da quello in acciaio che va a depositare i fondi.
Anche qui l’attesa è paziente e circa dopo 3 anni possiamo ritenere anche lo Chardonnay pronto per essere stappato.

STAMAS

Stamas è un vino rosso friulano potente e intenso, prodotto dalle mani sapienti di Franco Terpin.
La vendemmia è manuale e vengono selezionati solo i grappoli migliori di Merlot e Cabernet Sauvignon.
Macerazione e fermentazione avvengono in tini di rovere, per circa 30 giorni; successivamente il vino matura per circa 24 mesi in legno, prima di sostare per un ulteriore periodo in bottiglia.
Un vino di pregio, solido, sapido e fruttato, prodotto in quantità limitata e destinato a evolvere negli anni.

Il LEGAL

Nessun uvaggio, nessuna vigna, nessuna indicazione. Solo il millesimo ed un indizio: Vigna dell’Est. Un vino da bere senza troppe domande ed indagini. Un vino alla Franco, ricco e pieno di tutto (alcol, frutto, intensità) ma irresistibile ed inesistente. Sovversivo.

SIALIS

Da un’appezzamento di 3 ettari con caratteristiche speciali e condizioni geomorfologiche uniche (quello che in Francia definirebbero un Cru), nascono i vini della linea Sialis. Sono 3 ettari molto preziosi, verso cui Franco Terpin pone un’attenzione particolare, producendo vini solo nelle annate migliori. L’approccio è quello sostenibile in tutta la filiera: per questo in vigna si limitano il più possibile gli interventi umani, bandendo la chimica di sintesi. Le uve hanno rese molto basse perché vengono selezionati solo i grappoli migliori e la raccolta avviene rigorosamente a mano. In cantina si seguono i dettami della filosofia naturale, le fermentazioni avvengono spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera a contatto con le bucce e il vino risultante non subisce né chiarifiche né filtrazioni. Il tempo e la sapienza del vignaiolo creano la magia, con affinamenti in botte di rovere e riposo in bottiglia per almeno 3 anni, prima di essere disponibile alla vendita.

SIALIS SIVI

Sivi, che in sloveno significa “grigio”, come il colore della buccia degli acini che macerando assumono il colore rosso ramato di questo monovarietale che noi tanto amiamo.

Nel Cru Sialis si coltivano storicamente viti che hanno fino a 70 anni di età, circondate da natura incontaminata e boschi, che si esprimono in tannini eleganti (nonostante la lunga sosta sulle vinacce), corpo importante e vino profondo, grazie come sempre anche alla sosta in legno per almeno un anno, un altro anno in acciaio e dai 3 ai 4 anni in bottiglia.

SIALIS ROSSO

Le uve di Merlot e Cabernet Sauvignon vengono raccolte a mano da vigneti aventi fino a 30 anni d’età. Il mosto affina poi spontaneamente con soli lieviti indigeni in legno, per poi affinare per 1 anni in botti di legno di rovere di Slavonia.

Non subisce né chiarifiche né filtrazioni e prima di essere messo in commercio viene lasciato invecchiare alcuni anni direttamente in bottiglia. 
Sialiss Rosso è un vino dal colore profondo e intenso che si esprime in sensazioni di frutti di bosco, more e petali di viola. Il sorso è profondo e avvolgente, materico e minerale.